Estás en:

A qué sabe Alenda

Alenda sabe a Iñaki y a Lola

Sabe a ganas. Ellos le ponen su carácter en cada plato, en cada mesa, en cada ingrediente cultivado con sus propias manos en su huerta. Carácter porque saben lo que hacen, saben con lo que trabajan, conocen cada producto porque lo seleccionan o plantan, o escogen personalmente y lo preparan por y para ti. Para ofrecerte lo mejor que sienten y saben. Así, ese tipo de personas, ese tipo de restaurante, ese tipo de carácter.

Iñaki y Lola preparando una mesa en la terraza

El propio entorno, a caballo entre Villaviciosa y Colunga, que les hace únicos, alberga ese carácter especial: El de la tierra pegada a la mar y los amores que surgen entre las olas y la montaña en cada plato. Ese amor por trabajar por su sueño y hacérnoslo llegar. Un sueño que une el saber de las épocas de plantar, es decir, la misma raíz de la tradición con la innovación basada en productos de calidad, cultivados, sabrosos, elegantes y, hasta en cierta forma, preciosos. Alenda es un ensamblaje de la pasión, que tanto Lola como Iñaki tienen por la gastronomía, por el buen hacer, por un estilo de vida muy definido y sus deseos de futuro.

Alenda tiene esencia,
Alenda es tranquila, es tiempo para el disfrute.

Alenda, sabores con luz

Alenda es también un proyecto en construcción, paso a paso, como la vida, sobre una casa de piedra con vigas de madera. En el interior se encuentra un precioso comedor donde dejarse seducir por la experiencia gastronómica, por la atención y recomendaciones de Lola y por las delicadas creaciones de Iñaki.

Sabores cercanos

Cocina con mucho sabor

La cocina de Alenda se basa en la tradición de fondo y guiso con una interpretación llevada a hoy en día. Ligero, precioso. En cierta forma íntima. Podemos definirla como una cocina cercana y de entorno, muy basada en el producto de cercanía ya que ellos mismos van a la lonja a escoger las piezas más llamativas del día. Así sucede, también con la ganadería, y no podemos pasar por alto la joya de la corona, su huerta. Pueden presumir de tener más de 500m2 de tierra cultivada en la que hay de todo, hasta flores para aromatizar in situ y al momento, ya que así se corta y se sirve en alguno de los pases.

Sabor y carácter

Alenda tiene carácter del bueno, del que se consigue con la experiencia a base de trabajar, de pelear y que te da ese conocimiento profundo de las cosas, en este caso, el de la gastronomía y sus productos. El Restaurante Alenda no nace del azar, es fruto de muchas horas de trabajo y esfuerzo. Es un proyecto con alas sobre cada letra de la carta y de las palabras. Alas para crecer, para crear paso a paso y sin prisa, algo realmente especial.

¿Quién está detrás del Restaurante Alenda?

Ya os hemos dado unas pinceladas de Lola e Iñaki, Iñaki y Lola. Os los presentaremos para que podáis conocerlos un poco mejor y entender el porqué de Alenda.

Para conseguir su proyecto, su restaurante, Lola e Iñaki han tenido que trabajar empezando desde la base. Alenda es el fruto de mucho trabajo y esfuerzo que, durante muchos años, les ha permitido nutrirse y formarse para ser hoy, uno de los restaurantes con sol Repsol con mayor proyección del Principado de Asturias.

Lola e Iñaki en la huerta, observando productos recién recogidos de la huerta

Carta del restaurante Alenda Restaurante

Los inicios

Sus inicios fueron sencillos con una carta tradicional con algún plato más atrevido que poco a poco y tras las peticiones de sus clientes se fue transformando en lo que hoy es Alenda, creaciones distintas de mar y montaña elaborados con técnica y cariño donde la huerta es capaz de llegar al plato tan fresca y llena de fragancias, que incluso se cortan al momento.

Lola

Lola es la propietaria del negocio, junto con Iñaki. Es la cara, quizás, más visible, ya que es la persona que te recibe en cuanto entras por la puerta de Alenda. Es la encargada de la sala. Te recomendará y guiará en tu experiencia gastronómica.